Étalon Rouge

100 % Cabernet Sauvignon

Récolté à la main et placé en petites cagettes, ce vin fermente avec ses levures indigènes dans des fûts de chêne français de 500 litres. Après une macération prolongée et une fermentation malolactique, il est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français, développant une profondeur remarquable, une belle structure et une grande élégance.

Riche et velouté, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de délicates notes épicées, une subtile minéralité et de raffinées notes fumées. Harmonieusement équilibré, il offre une longue finale élégante et un excellent potentiel de garde.

Il accompagne à merveille les viandes de bœuf grillées, l’agneau, le canard, le gibier, les fromages affinés ainsi que les plats généreux de la cuisine méditerranéenne.